簡単料理アオリイカの沖漬け

先日釣り上げたアオリイカを沖漬けにしてみました。

沖漬けの作り方

作り方は簡単。釣ったアオリイカを生きてるうちにジップロックに入れて好きなメーカーのめんつゆを入れるだけです。

ポイントは生きてるうちにめんつゆの中に入れる事ですね。アオリイカに吸わせる事で内面からも染み込むようになります。

最初は本格的な付けタレを作っていたのですが、手間がかかるのでやめました。めんつゆ旨いですよ(笑)

 

ジップロックに入れて一日程度冷蔵庫に入れて漬け込みました。

この時間はお好みで。

このままでも食べれるのですが、わたしは気になるのではらわたや目、口を取ります。

軽く洗ってきれいにしました。めんつゆがしっかり染み込んでいるので、洗ってちょうど良い感じです。

切って盛り付けて完成です。

冷凍保存する場合は小分けにして置くと食べる時に便利です。

ルイベにしてもおいしいですね。

アニサキス対策

家庭用の冷凍庫でも48時間凍らせれば大丈夫との事です。

毎回刺身や沖漬け食べてますけど、新子のアオリイカでアニサキスは見た事ないですね。アカイカはいっぱい居ましたけどね。・・・気をつけましょう。

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