簡単!甘くて旨いアオリイカの墨煮(煮付け)の作り方

アオリイカの墨煮の作り方!

甘くて美味しい墨煮(煮付け)です。

とっても簡単なので料理の下手な私でも出来ます。

それでは作って行きましょう!

 

①新鮮なアオリイカを水で洗い汚れを落とし鍋に入れます。

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中身は取らずにそのままです。

②煮汁を作ります。

・水150ml

・酒150ml

・醤油100ml

(今回は濃縮醤油のビミサンを使用)

・みりん大さじ1杯

・砂糖小さじ1杯

を混ぜます。煮る量によって調整して下さい。

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③1の鍋に煮汁を入れます。

火を付ける前から入れる事で臭みが取れます。

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煮汁の量が多すぎましたね。半分でも良さそうでした。

④沸騰するまで煮ます。

出て来た灰汁をとります。

3分くらい煮ます。

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⑤盛りつけて完成です。

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どうですか。めちゃくちゃ簡単に出来たでしょ。

墨煮なので食べると口の中が真っ黒になりますが、この墨が甘くて旨いんです。

アオリイカがたくさん釣れて、さばくのがめんどくさい時におススメです。

刺身に飽きた時にぜひ作ってみて下さい。絶品です。

 

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2016.09.26

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