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アオリイカの墨煮の作り方!
甘くて美味しい墨煮(煮付け)です。
とっても簡単なので料理の下手な私でも出来ます。
それでは作って行きましょう!
①新鮮なアオリイカを水で洗い汚れを落とし鍋に入れます。
![dsc_0055](https://koba-t.com/wp-content/uploads/2016/09/DSC_0055-e1473459483984.jpg)
中身は取らずにそのままです。
②煮汁を作ります。
・水150ml
・酒150ml
・醤油100ml
(今回は濃縮醤油のビミサンを使用)
・みりん大さじ1杯
・砂糖小さじ1杯
を混ぜます。煮る量によって調整して下さい。
![dsc_0056](https://koba-t.com/wp-content/uploads/2016/09/DSC_0056-e1473459552246.jpg)
③1の鍋に煮汁を入れます。
火を付ける前から入れる事で臭みが取れます。
![dsc_0057](https://koba-t.com/wp-content/uploads/2016/09/DSC_0057-e1473459598513.jpg)
煮汁の量が多すぎましたね。半分でも良さそうでした。
④沸騰するまで煮ます。
出て来た灰汁をとります。
3分くらい煮ます。
![dsc_0059](https://koba-t.com/wp-content/uploads/2016/09/DSC_0059-e1473459619833.jpg)
⑤盛りつけて完成です。
![dsc_0060](https://koba-t.com/wp-content/uploads/2016/09/DSC_0060-e1473459640347.jpg)
どうですか。めちゃくちゃ簡単に出来たでしょ。
墨煮なので食べると口の中が真っ黒になりますが、この墨が甘くて旨いんです。
アオリイカがたくさん釣れて、さばくのがめんどくさい時におススメです。
刺身に飽きた時にぜひ作ってみて下さい。絶品です。