アオリイカの天ぷらおすすめです

先日釣ってきたアオリイカ。

釣り仲間の方が天ぷらがまじ旨いよ！

って事で、料理は下手くそだけど

子供と一緒に作ってみました(^^)

天ぷら粉を作る

水に混ぜるだけの粉もありますけど、家には小麦粉しか無かったので

小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、水、

を入れて混ぜます。

マヨネーズはキューピーのHPに載っていたのでやってみました(^^;

冷たい方が上手く揚がるらしいので、氷を入れました。

アオリイカの下処理

イカの天ぷらは跳ねる、爆発する事が多いみたいですので、色々と調べました。

まず、イカの皮の間に水が残っていて跳ねるので、キレイに皮を剥ぎました。

さらに格子状に切り込みを入れることで丸まりにくくなり、食感も柔らかくなるそうです。

キッチンペーパーでしっかりと水分を取ります。

ビニール袋に小麦粉とイカを入れます。

しゃかしゃかと振ってイカの表面にまんべんなく小麦粉をつけます。

小麦粉をつける事で衣が均等について揚げ具合にムラがなくなるそうです。

こんな感じになりました。

揚げ作業

最初に作った衣をつけて

油の中に入れます！

本当はたっぷりの油で揚げたい所ですけど、今回は訳あってフライパンです(^o^;)

180度位が良いみたいです。

なんか衣がフワッとしない天ぷらになってしまいました(-_-)

ただ、油はねや爆発は

全く無かったですよ＼(^-^)／

盛り付け

とりあえず料理が出来ないわたしでも出来ました(^^)

見た目はフワッとしてないので、ちょっとと思うかもですが・・・

「旨かった」です♪ヽ(´▽｀)/

柔らかくて甘い！エンペラも旨い。

これは天ぷらが上手く揚げられる人が作ったら絶品ですよ！

ぜひ作ってみて下さい！

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