この前釣った真鯛で酢締めを作ってみました。 〆サバが好きな人にはオススメです。 今回はお試しで作ってみたので少な目です。 作り方 柵にした真鯛に軽く塩を振り、一時間ほど冷蔵庫で置いて臭みをとります。 塩の効果で臭み水分が…

この前のアジングで釣った鯵。 大量に釣れればアジフライや鯵の叩きなど作れるんだけど、今回は２匹(笑) どの料理をするにも少なすぎるし、たった２匹のために準備するのもめんどくさいです。 そこで今回は、いつもはさばいた骨で作…

  この前釣った鰆で味噌漬けを作ってみました。 簡単で保存もきくので多目に作って冷凍しておきます。 味噌漬けの作り方 鰆を三枚におろしキッチンペーパーなどで水気を取ります。 食べやすいサイズに切り分けます。 小…

この前釣ってきたキスを一夜干しにしてみました(^^) アオリイカの一夜干しの作り方と一緒ですが、今回はキスで作ってみました。 作り方 今回はキスが少ないので、水100に対して塩小さじ１にしました。 なめてみて海水くらいの…

ども、料理が苦手なこばです。 この前釣れたピンギスをどう食すか考えてました。 小さくて捌くのもめんどうだし、刺身や天ぷらは手間がかかって作る気しない。 他に簡単な食べ方無いかなぁって調べてたら「キスの塩ゆで」を見つけまし…

先日釣ってきたアオリイカ。 [blogcard url=”https://koba-t.com/post-2533/”] 釣り仲間の方が天ぷらがまじ旨いよ！ って事で、料理は下手くそだけど 子供と…

先日作ったアオリイカの一夜干し。 [blogcard url=”https://koba-t.com/post-2533/”] いつもは ・串に刺してコンロであぶる ・グリルで焼く [blogca…

先日釣り上げたアオリイカを沖漬けにしてみました。 沖漬けの作り方 作り方は簡単。釣ったアオリイカを生きてるうちにジップロックに入れて好きなメーカーのめんつゆを入れるだけです。 ポイントは生きてるうちにめんつゆの中に入れる…

昨日釣ったキジハタをさばいてみました。 [blogcard url=”https://koba-t.com/post-2434/”] いつも刺身にすると血抜きが上手く出来てなくて、生臭さが残ってし…