アオリイカの美味しい食べ方が増えたので紹介します。
わが家ではアオリイカはほぼ刺身か一夜干しです(笑)
と言うか大量に釣れないので刺身と一夜干しで終わってしまうんですが(^_^;)
今年はティップランで型の良いサイズが釣れたので違う料理にも挑戦してみました。
魚を捌く以外、料理が苦手なわたしでもできる簡単な料理です。
簡単で定番ならこれ
これは定番の一夜干し。酒のつまみに最高です。
刺身とイカ卵黄。
卵の黄身をのせるだけでめちゃくちゃ美味くなります。
ひと手間【オイスターソース炒め】
具材はアオリイカ、シメジ、ピーマンだけ。
炒めて、塩コショウ、オイスターソースで完成。
アオリイカが甘くて歯応えあって美味いです。ご飯のおかずにもなります。
詳しくはクックパッドで・・・(^_^;)
ひと手間【イカスミパスタ】
型の良いアオリイカは、墨袋も大きいので破れないように取り出してイカスミパスタにしてみました！
材料はアオリイカ、玉ねぎ、ピーマンをオリーブオイルで炒めます。ニンニクもアリです。
パスタは別で茹でておきます。
火がとおってきたら、塩、ブラックペッパー、コンソメで味をつけます。
そしてイカスミを投入！今回は２人分なのにこれだけ入れましたが、たぶん２つくらいで良かったんじゃないかなと後で思いました。墨が甘すぎるんですよね。
茹でたパスタ投入！
盛り付けて完成です。
感想は美味いけどイカスミ入れすぎたせいか甘過ぎる(-_-;)
作るならトマトソースを混ぜた方がオススメです。来年いっぱい釣れたら再チャレンジしてみます。
食べた後は数日間、真っ黒なウ○コが続いて知らなくてまじでビビりました。異常かと思って検索しまくりましたが原因はイカスミでした(笑)
また簡単で美味い料理を作ったら載せていきます。
