昨日釣ったキジハタをさばいてみました。
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いつも刺身にすると血抜きが上手く出来てなくて、生臭さが残ってしまい家族から不評でした。
今回は血抜きの勉強をして実戦してみました(^^)
色々調べて、脳破壊からの太い血管を１ヶ所切っての血抜き。
その効果は、
きれいに血抜きが出来てました♪ヽ(´▽｀)/
食べても生臭さは全く無いです！
かなり効果有りでしたね。
お店で食べる以上の旨さに感激です。
血抜きでこんなに味が変わるとは。
下処理の大切さを実感しました。
これで次回から美味しい魚が食べれます(^^)
