下処理(血抜き)の大切さ

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昨日釣ったキジハタをさばいてみました。

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いつも刺身にすると血抜きが上手く出来てなくて、生臭さが残ってしまい家族から不評でした。
今回は血抜きの勉強をして実戦してみました(^^)
色々調べて、脳破壊からの太い血管を1ヶ所切っての血抜き。
その効果は、

きれいに血抜きが出来てました♪ヽ(´▽`)/

 

食べても生臭さは全く無いです!

 

かなり効果有りでしたね。
お店で食べる以上の旨さに感激です。

 

血抜きでこんなに味が変わるとは。

 

下処理の大切さを実感しました。

これで次回から美味しい魚が食べれます(^^)

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