この前の釣ってきたキスは型も小さいし、数も少ないので、今回は味醂干しにしてみました！
わが家は最近干し物系が好評なので、作って酒のつまみにしようと思います。
味醂干しの作り方は超簡単
釣ってきたキスをウロコと頭をとって洗います。
キッチンペーパーでぺたぺたと水分を取ります。
割合は 醤油 : 味醂 : 酒 1 : 1 : 1 です。
今回は少ないので、ボウルじゃなくてジップロックに入れて調味料を最小限に節約。
約２時間、冷蔵庫で浸け置きします。(時間は魚の大きさや脂の量で変わります)
すっかり忘れて３時間浸けてしまいました(^^;
確実にしょっぱいですね・・・
過ぎた事はどうしようもないので進めます。キスを取り出して、キッチンペーパーでタレを拭き取ります。しっかりと水分をとった方が早く乾きます。
一夜干しネットに入れて陰干しでもいいけど今回は少ないので冷蔵庫で干します。
１日～２日乾かしてから焼いて食べましょう(^-^)
すぐに食べない場合は冷凍庫で保存すれば日持ちします。
やっぱりしょっぱかったです(-_-;)
あと骨が気になったので開いて取ってから一夜干しにした方が良いと思いました。
ただ作り方は簡単なのでぜひ作ってみてください！
