前からアオリイカでスルメを作ってみたいと思っていたんですよね。
普通のスルメでも旨いのにアオリイカで作ったらすごく旨そうじゃないですか？
なので実際に作ってみました！
新鮮なアオリイカを釣ってくる
まずはアオリイカの調達から！
毎年アングラーも多くなってきてスレてるのか、苦戦しました(^^;
なんとかチビアオリですが、一杯確保できたのでこれで作ってみます。
アオリイカでスルメを作る
めちゃくちゃ新鮮なので、まだ斑点がぶつぶつしてます。
作る手順は途中まで一夜干しと同じです。
詳しくは前の記事を見て下さい↓
マダコもスルメにしてみた
アオリイカと一緒にマダコも釣ってきたので試しに足だけスルメ(タコもスルメって言うの？)にしてみました。
一緒に塩水に浸けて15～30分置きます。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
冷蔵庫でスルメを干す
ほんとはネットに入れての天日干しで、でき具合や腐らないのかを試してみたかったけど、あいにくの雨(*_*;
湿度が高すぎて乾かないので、今回は冷蔵庫で作ってみました！
ラップは掛けずにそのまま冷蔵庫へ入れるだけ！冷蔵庫の除湿効果で水分を飛ばしていきます。
１週間後
３日くらいで一夜干しくらいになってました。
更に４日置いて１週間。
ほとんど水分も飛んで固くなりました。
冷蔵庫だと腐る気がしないです(笑)
オーブントースターで焼く
炭火とかで焼けたら最高に旨くなりそうなんですが、簡単にオーブントースターを使いました。
そしてこれしか作ってないのに、焼きすぎました(;´Д⊂)
もともと小さいかったのに焼いたら更に縮小(笑)家族で分けたら一人一切れ(-_-;)
肝心の味は！
アオリイカは美味！噛むと甘くてビールに合います！
マダコも旨いけど激硬！
永遠と噛めそうです(笑)
一口しか食べられなかったけどアオリイカのスルメはかなり旨かったので試して見て下さい。
スルメにすればかなり保存が効くから長期保存して、寒い冬に熱燗と飲めたら最高でしょうね。
また作りたいですが、どうも今年は厳しそうです(^^;
一夜干しならこれもおすすめ↓
